GASTRONOMIE

Les produits du pays 

    

Marché paysan tous les Samedis matin Le Haricot Tarbais : est un haricot blanc cassé de calibre moyen (2cm) et de forme plate. Sa peau fine, sa chair fondante et la qualité de l'amidon ont fait sa notoriété culinaire et gustative hors pair. On le trouve sur les marchés et dans les magasins bagnèrais de l'automne au printemps, en été, les réserves sont souvent épuisées. Il sert de base à différentes recettes régionales : le cassoulet, la garbure ou le râgout de mouton. L'oignon de Trébons : arrive sur les marchés fin mai début juin, et on peut en acheter jusqu'à la fin du mois d'août. C'est un gros oignon blanc, de forme allongée qui a une saveur délicatement sucrée. On le consomme cru dans les salades, mais c'est cuit qu'il révèle toute sa valeur culinaire, en accompagnement de viande et il fait d'une simple omelette, un plat de choix. La truite : sauvage, on la pêche dans l'Adour, mais, si vous n'êtes pas pêcheur, nous vous conseillons la pisculture de Beaudéan qui élève les siennes au fil du courant, dans le bras d'Adour qui descend du Chiroulet. Les fromages : vous les trouverez dans les magasins bagnèrais et sur le marché, le samedi. A goûter également : l'agneau du pays et le veau fermier élevés sous la mère.

Nos bonnes adresses de restaurants à Bagnères de Bigorre (Hautes Pyrénées) Nous avons sélectionné pour vous quelques bonnes tables de Bagnères et des environs, il s'agit d'établissements que nous connaissons, et, c'est parce que nous apprécions leur cuisine que nous pouvons vous les recommander.

A Bagnères de Bigorre... L'Auberge Gourmande Boulevard de l'Hypéron- 65200 Bagnères de Bigorre Tél.: 05 62 95 52 01 Au coeur de bagnères, dans un décor chaleureux et une cuisine aux saveurs multiples. Gilles Béal vous reçois dans sa maison avec plaisir dans                                             une ambiance sympatique. Cuisine gastronomique, régionale et de terroir. 40 couverts. Ouvert toute l’année. Fermé le lundi et mardi - Classé restaurant de tourisme Aux jardins de l'Europe 26 place de Strasbourg- 65200 Bagnères de Bigorre Tél.: 05 62 91 17 51 Cuisine aux nouvelles saveurs venues de jardins et de terroirs différents pour un voyage culinaire au travers des régions de France et de pays européens Repas de groupe sur réservation - Cartes bacaires , tickets restaurant et chèques vacances acceptés - Accés handicapés Menus découvertes : entrées, plats, desserts plus notre carte de suggestions Cuisine au fil des semaines , une succession de recettes, spécialités regionales et européennes 55 couverts et terrasse de 40 couverts Classé : restaurant de Tourisme Aux Alentours... Auberge des 3 Pics - Payolle - 65710 Campan Tél.:05 62 91 82 16 80 couverts Au pied du col d'Aspin, tout près de la carrière de Marbre de Payolle, Germaine vous attend dans une ambience simple et chaleureuse                                                          avec des plats cuisinés " comme avant". Accès handicapés. 80 couverts Loulou Baïla- refuge des chasseurs Col des Palombières- 65200 Gerde la Forêt Tél.:05 62 95 26 41 100 couverts. Auberge rustique dans un cadre champêtre et montagnard. Ouvert toute l'année Accès handicapés.